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“三杯雞的‘三杯’，其實就是一杯生抽、一杯米酒、一杯麻油。而且你知道嗎，其實三杯雞起源于江西，最早是客家人帶到臺灣的?！苯?，位于四川省成都市的一家臺灣美食店內(nèi)，店主王士杰掀開砂鍋蓋子，在九層塔的香氣中一邊攪拌菜品，一邊回答客人的問題。類似的對話，是這位“90后”臺灣青年在成都開餐飲店四年多來的日?！耘_灣美食作引，把兩岸飲食里的同源故事講給顧客。

除了舌尖上的享受，王士杰更被飲食背后豐富多彩的兩岸交流故事深深觸動。“我第一次在成都吃到郫縣豆瓣醬時，就感覺味道和臺灣高雄的岡山豆瓣醬非常像?！焙髞硭匾獠樽C，才知道是當年赴臺的四川老兵為解鄉(xiāng)愁，在岡山復刻出家鄉(xiāng)的豆瓣醬，后經(jīng)改良有了如今“岡山三寶”之一的岡山豆瓣醬?！斑€有臺灣有名的紅燒牛肉面，也是源自于眷村老兵的家鄉(xiāng)滋味。”王士杰說，兩岸的飲食，就像兩岸的人，始終都是同根同源。

在王士杰看來，兩岸舌尖上的交流一直是“雙向奔赴”。每次回臺灣休假，他的行李箱總是塞滿辣椒面、燒椒醬、火鍋底料和缽缽雞調(diào)料等四川特產(chǎn)，返回成都時，又會裝滿臺灣小吃。更讓他驚喜的是，酸菜魚、冒烤鴨、黃燜雞等大陸美食在臺灣已越來越流行。“我也在思考，是否可以在臺灣開一家川味小吃集合店，把鐘水餃、甜水面、缽缽雞等地道的四川小吃帶到臺灣?！?/p>
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