bat365中文官網(wǎng)網(wǎng)頁版

該論文介紹，俗稱貓屎咖啡的麝香貓咖啡，是世界上最貴的咖啡品種之一，每千克咖啡豆售價(jià)超過1000美元。這些咖啡豆采收自麝香貓(多為椰子貓)的糞便物質(zhì)，這些貓會(huì)食用成熟的咖啡果，并在咖啡豆經(jīng)過體內(nèi)消化系統(tǒng)時(shí)消化果漿。雖然這類咖啡的采收和銷售已有100多年，但人們?nèi)栽跔幷撨@種與眾不同的采收方式是否會(huì)改變咖啡的化學(xué)組成。

在本項(xiàng)研究中，論文通訊作者、印度喀拉拉邦中央大學(xué)Palatty Allesh Sinu和同事合作，2025年1月從印度卡納塔克邦的5個(gè)羅布斯塔咖啡種植園采集了68個(gè)野生麝香貓的糞便物質(zhì)樣本，還采集了每個(gè)種植園的成熟咖啡果以作比較，這一過程中所有咖啡豆種類的樣本在清潔后進(jìn)行化學(xué)分析。分析結(jié)果顯示，麝香貓咖啡豆比手工采收咖啡豆的總脂肪含量顯著更高；麝香貓咖啡豆的兩種脂肪酸甲酯——辛酸甲酯和癸酸甲酯的含量也顯著更高。

＠聯(lián)系我們
-應(yīng)用內(nèi)反饋:「我」-「右上角菜單」-「設(shè)置」-「反饋與幫助」
客戶24小時(shí)在線服務(wù)

運(yùn)用全新的功能，讓使用更加安全便捷