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“三杯雞的‘三杯’，其實(shí)就是一杯生抽、一杯米酒、一杯麻油。而且你知道嗎，其實(shí)三杯雞起源于江西，最早是客家人帶到臺(tái)灣的?！苯眨挥谒拇ㄊ〕啥际械囊患遗_(tái)灣美食店內(nèi)，店主王士杰掀開砂鍋蓋子，在九層塔的香氣中一邊攪拌菜品，一邊回答客人的問題。類似的對(duì)話，是這位“90后”臺(tái)灣青年在成都開餐飲店四年多來的日常——以臺(tái)灣美食作引，把兩岸飲食里的同源故事講給顧客。

除了舌尖上的享受，王士杰更被飲食背后豐富多彩的兩岸交流故事深深觸動(dòng)?！拔业谝淮卧诔啥汲缘桔h豆瓣醬時(shí)，就感覺味道和臺(tái)灣高雄的岡山豆瓣醬非常像?！焙髞硭匾獠樽C，才知道是當(dāng)年赴臺(tái)的四川老兵為解鄉(xiāng)愁，在岡山復(fù)刻出家鄉(xiāng)的豆瓣醬，后經(jīng)改良有了如今“岡山三寶”之一的岡山豆瓣醬?！斑€有臺(tái)灣有名的紅燒牛肉面，也是源自于眷村老兵的家鄉(xiāng)滋味。”王士杰說，兩岸的飲食，就像兩岸的人，始終都是同根同源。

在王士杰看來，兩岸舌尖上的交流一直是“雙向奔赴”。每次回臺(tái)灣休假，他的行李箱總是塞滿辣椒面、燒椒醬、火鍋底料和缽缽雞調(diào)料等四川特產(chǎn)，返回成都時(shí)，又會(huì)裝滿臺(tái)灣小吃。更讓他驚喜的是，酸菜魚、冒烤鴨、黃燜雞等大陸美食在臺(tái)灣已越來越流行?！拔乙苍谒伎?，是否可以在臺(tái)灣開一家川味小吃集合店，把鐘水餃、甜水面、缽缽雞等地道的四川小吃帶到臺(tái)灣?！?/p>
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