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最近，“去博物館炫飯”悄然走紅。全國多地博物館陸續(xù)敞開食堂的大門：18元能在安徽博物院吃上一盤餃子，22元可在遼寧省博物館享用一份葷素搭配的蓋澆飯，從江蘇、江西到湖北，網(wǎng)友們興奮地在社交平臺分享自己“解鎖”的當?shù)夭┪镳^食堂。據(jù)了解，這些食堂原本多為內(nèi)部員工和志愿者服務(wù)，如今逐步面向公眾。難能可貴的是，開放范圍擴大了，實惠的底色卻沒有改變。

“在博物館吃飯難”，曾是許多觀眾觀展體驗中的一大痛點。隨著博物館規(guī)模不斷擴大、觀眾參觀頻次日益增加，這一問題愈發(fā)凸顯。以四川成都金沙遺址博物館為例，該館館藏文物超三千件，2024年的一項問卷調(diào)查顯示，約12%的觀眾參觀時長超過3小時，“去哪兒吃飯”成了不可回避的現(xiàn)實問題。而四川博物院更是擁有35萬件藏品、7萬余件珍貴文物、14個展廳、十大常設(shè)展覽的“巨型”博物館，要想細致觀賞，一天時間都顯得倉促。解決觀眾的用餐需求是當務(wù)之急，但是作為非營利性常設(shè)機構(gòu)，博物館的餐飲該如何運營？

博物館并非沒有餐飲，只是因消防、安保等原因無法大量使用明火熱炒，冷餐、素食就成了“標準”博物館餐，但這滿足不了我國觀眾的胃。而開放食堂，把員工餐做大做細提供給觀眾，收取合理的費用，是博物館方解決觀眾就餐的最優(yōu)解。社交媒體上，一張以博物館為背景的午餐照片，收獲的點贊不亞于一件珍貴文物。這傳遞出一個信號：觀眾希望以更松弛的姿態(tài)親近歷史。博物館餐飲的“大眾化”，既降低了消費門檻，也消解了觀展的心理距離——免費的門票傳遞出這一清晰的文化價值導(dǎo)向，開放的員工食堂同樣在訴說：博物館，是為每一個人開放的。

這也營造出當下人們熱衷的“沉浸式體驗”。坐在食堂里，鄰座或許就是講解員或文物修復(fù)師，一瞬間，你仿佛也成了博物館的“編外一員”。而如果臊子面盛在青瓷碗中，點套餐如同抽取“文物盲盒”，這樣的體驗讓吃飯成了看展的延伸。它不僅拉長了文化消費的鏈條，更將文創(chuàng)的觸角伸向博大精深的中華美食，為博物館的創(chuàng)新發(fā)展打開了新的思路。

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