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最關(guān)鍵的一步，不要只用精白米，嘗試加入全谷物和雜豆類?！冻扇颂悄虿∈仇B(yǎng)指南(2023 年版)》建議，低 GI 食物(如全谷物、雜豆)應(yīng)占主食的 1/3 以上。 可以在粥中加入燕麥、小米、黑米、糙米、藜麥、紅豆、綠豆、鷹嘴豆等。這些食材不僅 GI 值更低，還能提供豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和微量元素。

[8]Sonia S, Witjaksono F, Ridwan R. Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response. Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24(4)：620-5. doi: 10.6133/apjcn.2015.24.4.13. PMID: 26693746.

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